魯式燉腔骨

魯式燉腔骨是一道典型的魯式風味菜，主要食材有腔骨、蔥、姜、蒜等。

基本介紹

• 中文名：魯式燉腔骨
• 主要原料：腔骨
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

菜名

魯式燉腔骨是一道典型的魯式風味菜，具有味道香濃、色澤紅潤、骨肉分離、下酒下飯的特點。

魯式燉腔骨的做法很簡單，特別適合老人和小孩經常食用。

材料

主料

腔骨。

輔料

蔥、姜、蒜。

香料

花椒、大料、香葉、桂皮。

調料

鹽、糖、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、腔骨洗淨後斬成段。

2、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。

3、香料用紗布包好製成香料包備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入白糖炒至金紅色。

5、下入腔骨大火翻勻後烹料酒、醬油。

6、下入溫水，加蔥姜蒜、香料包、鹽。

7、燜燒至腔骨香濃軟爛後適當收湯即成。

提示：

1、腔骨要選用新鮮、帶骨髓的。

2、注意要用小火燜燒2小時以上才好。