魚香雞丁是一道熱菜，製作主料為雞胸肉、青椒、胡蘿蔔、黑木耳等，注意胡蘿蔔洗淨切丁，黑木耳泡發，青椒切丁，香辣口味。 基本介紹 中文名：魚香雞丁主要原料：雞胸肉，青椒調料：蔥姜蒜，豆瓣醬口味：香辣 做法一,食材,做法,做法二,食材,做法, 做法一食材雞胸肉、青椒、胡蘿蔔、黑木耳做法1·胡蘿蔔洗淨切丁，黑木耳泡發，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣醬剁細。2·雞肉切丁加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，澱粉拌勻備用。3·取一個碗加入醬油，香醋，糖，雞精，香油，水澱粉攪拌均勻為調味汁備用。4·炒鍋到油爆香蔥薑末，倒入雞肉翻炒至變色盛出備用。5·底油放入豆瓣醬，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味。6·倒入胡蘿蔔翻炒，稍加一點水翻炒2分鐘。7·再把青椒和黑木耳加入翻炒均勻。8.加入雞肉繼續，把調好的料汁倒入翻炒均勻關火。做法二食材雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽。做法1.雞肉切丁放鹽醃一下，胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁。2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁。3.熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿蔔。3.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋里，翻炒幾下，加調好的料汁炒勻，勾芡出鍋。
