魚香豆腐黃瓜盅

魚香豆腐黃瓜盅是以羅非魚、豆腐為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：魚香豆腐黃瓜盅
• 分類：魚香
• 主要食材：羅非魚，豆腐

用料

材料

羅非魚

豆腐

黃瓜

蔥

蒜

雞蛋

生抽

做法

1. 黃瓜洗淨，切段（大約六厘米長，一根黃瓜可切成三段）。每段分別斜劈成兩段，用勺子掏出中心的黃瓜肉。

2. 蔥少許切段，蒜拍剁成泥，與掏出的黃瓜泥拌勻備用。

3. 羅非魚一小塊（2厘米見方），入油鍋，小火煎至酥散，瀝出備用。

4. 豆腐一小塊（2厘米立方），鹽水浸泡後，裹一層蛋液，入油鍋，小火煎片刻。

5. 轉至大火，倒入蔥蒜黃瓜泥，炒勻時將豆腐搗碎，倒入魚肉，生抽，翻炒片刻。

6. 出鍋，帶油填入黃瓜中。