魚香蒜蓉茄子煲的主料有茄子等，配料有老抽，生抽等。 基本介紹 中文名：魚香蒜蓉茄子煲主料：茄子2個重約500克調料：老抽，生抽醃肉料：蒜蓉¼茶匙 材料,做法, 材料，半肥瘦免治豬肉約180克，姜米1/2湯匙，乾蔥粒，蒜蓉，豆瓣醬各1湯匙，麻油1/2茶匙。，鹽，醋各1/2茶匙，碎黃糖1茶匙，清水2湯匙，生抽，砂糖，油各3/4茶匙，胡鍵她殼椒粉適量。，生粉1/2茶匙，生抽，砂糖，油各3/4茶匙，胡椒粉適量。芡汁料：生慨婚粉1茶匙，清嚷再茅水2茶匙。做法1、茄子去頭尾，間花刨去外皮，斜雅槳迎棕切成大塊；豬肉末用醃料拌醃半小時以上。2、燒熱油1湯匙，下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣醬爆香，再下茄子炒至軟身，邊炒邊下水少許。3、燒熱油半湯匙，爆香餘下的姜米、蒜蓉、豆瓣醬下豬肉末兜炒。4、把豬肉旋良拳和調味料一同傾入（2）的茄子煲，慢火煮5分鐘判閥頸戰，下芡汁，待滾體刪捉撒上蔥粒供食。
