魚香萵筍肉絲

魚香萵筍肉絲是以裡脊肉、萵筍為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：魚香萵筍肉絲
• 分類：魚香
• 主要食材：裡脊肉，萵筍

用料

材料	用量
裡脊肉	適量
萵筍	一根
醬油	5g
細砂糖	10g
醋	10g
鹽	2g
水發木耳	4-5朵
蒜瓣	4粒

做法

1. 裡脊肉，萵筍切絲，喜歡軟爛口感的可以切細些，喜歡爽脆口感的就切粗一些。裡脊肉可加少許鹽(不在配料表分量中)，玉米澱粉抓一下，更入味更嫩，無生粉就單用鹽抓一下，也是可以的。蒜瓣切片，木耳切絲待用。

2. 將配料中的醬油，醋，糖，鹽調和在小碗中攪拌均勻做成醬汁，如果想湯多一點，就按醬油10g，糖20g，醋20g，鹽2g的分量做醬汁。

3. 熱鍋冷油，放入蒜瓣，肉絲炒出香味，肉剛變白色即可盛出備用。

4. 油鍋不用洗，另加油燒熱，入萵筍絲炒勻，加入木耳絲，剛炒好的蒜瓣肉絲，調好的醬汁，一同翻炒至熟即可裝盤。