基本介紹
- 中文名：魚香荷包蛋蒸肉
- 主要食材：豬肉，馬蹄
- 分類：蒸，魚香
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬肉 | 150克 |
馬蹄 | 70克 |
雞蛋 | 2個 |
姜 | |
生粉 | |
生抽 | |
糖 | |
香油 | |
白鬍椒粉 | |
郫縣豆瓣醬 |
做法
1. 豬肉、馬蹄剁碎，姜切末，雞蛋打入盤子裡，不用打散 |
2. 將豬肉碎與馬蹄混合，加姜、一點點白鬍椒粉、糖、生抽、生粉、香油拌勻，醃製10分鐘 |
3. 鍋內燒開水，將醃製好的肉碎鋪盤入鍋，加蓋大火蒸 |
4. 待肉變色後（約5、6分鐘），將雞蛋倒入，見雞蛋邊緣見白，轉小火加蓋蒸 |
5. 蒸蛋的同時，另一起鍋，倒油，一勺郫縣豆瓣醬、大半勺生抽、半勺糖，濕澱粉調汁兒 |
6. 荷包蛋熟後（約8分鐘），將燒好的魚香醬汁兒澆到雞蛋上即可 |
