魚香脆皮雞

魚香脆皮雞是一道以雞脯肉為主要食材的菜品。

基本介紹

• 中文名：魚香脆皮雞
• 口味：鮮嫩可口
• 主要食材：雞脯肉
• 類型：普通家常菜

菜 名： 魚香脆皮雞

主 料： 雞脯肉（150克）

配 料： 豆辨醬、料酒、鮮湯、蒜米、白糖、醋、蔥末、薑末、味素匪籃犁民

做 法： 嫩雞脯肉（150克）去白筋，切1厘米厚的大片，在兩面剞淺花刀，改刀殼洪探成3厘米長、1厘米寬的條，納盆內，碼味10分鐘後，掛勻脆皮糊，入六成熱的油鍋中浸炸成戲享金黃付舟故色，且熟透後，撈出瀝油。底油鍋上火，下入剁細的豆宙捉束盛辨醬炒幾下，濺入料酒，添鮮湯，放入蒜米、白糖、巴糠燥醋、蔥末、薑末、味素等燒沸，倒入雞條推勻，淋入香油頁斷棄，出鍋即成。