魚香肉末烤茄子

基本介紹

• 中文名：魚香肉末烤茄子
• 主要食材：長茄子，生抽
• 分類：家常菜，素材，烤箱，魚香，烤箱菜

用料

材料

長茄子

生抽

耗油

蒜蓉

黑胡椒粉

白鬍椒粉

孜然粉

雞精

色拉油

肉餡

洋蔥、紅椒

做法

1. 茄子洗淨對半切開後，切面上用小刀劃開口（好熟、入味兒）放到鋪好錫紙的烤盤上
2. 烤箱預熱230，中層上下火烤15分鐘
3. 烤茄子的時候，炒肉餡：洋蔥碎爆香後，小火炒肉餡（此時建議不用放調料），肉餡變色放入紅椒碎再稍微炒個2、3分鐘，肉餡別被炒乾就行
4. 調醬料： 蒜末、生抽、耗油、雞精，色拉油（看茄子的量來定）再撒上些黑胡椒粉、白鬍椒粉、孜然粉拌勻即可
5. 取出茄子，把炒好的肉餡鋪在茄子上（在之前劃開的口裡面填一些）再均勻刷上醬料；繼續烤15分鐘
6. 如果喜歡可以在出爐後撒些香蔥碎