魚香火腿卷

魚香火腿卷

魚香火腿卷是一道家常菜,以青魚冬筍、火腿、番茄、花椰菜為主料,蔥、姜、油、鹽、胡椒粉、水澱粉等輔料製作而成,具有健脾潤肺、增強免疫力的功效。

基本介紹

  • 中文名:魚香火腿卷
  • 分類:家常菜
  • 口味:美味
  • 主要食材:火腿
原料,製作,健康說明,

原料

青魚中段500克、冬筍100克、火腿100克,番茄、花椰菜適量,蔥、姜、油、鹽、胡椒粉、水澱粉少許。

製作

1.青魚洗淨去皮,批成片,加入鹽、胡椒粉、水澱粉、薑片醃製約30分鐘,備用。
2.將冬筍、番茄、火腿、蔥切成絲。
3.將冬筍絲、番茄絲、火腿絲包卷在魚片中,外用蔥絲打結,上籠蒸約5分鐘;蒸熟後取出,淋上油、芡汁;最後用花椰菜、番茄圍邊即可。

健康說明

點評:青魚中的蛋白質和不飽和脂肪充足,維生素和礦物質含量豐富,具有健脾開胃、滋補肝腎的作用。魚的鮮香加上火腿的味道,非常特別。
1.將鳳梨去皮,一切為二,挖空後待用。
2.山藥、胡蘿蔔去皮切片,蘆筍、黃瓜切成條。
3.將番茄去皮後切片,花椰菜洗淨後燙熟,備用。
4.油鍋燒熱後,放入山藥、胡蘿蔔、蘆筍、黃瓜翻炒,熟後調味、勾芡,倒入盤中的鳳梨內,最後以花椰菜、番茄圍邊即可。
特點:香氣四溢,營養豐富,爽滑可口,適合3歲以上的孩子食用。
鳳梨含有豐富的維生素C和礦物質;胡蘿蔔含有胡蘿蔔素,有調節新陳代謝、增強人體免疫力的作用;山藥能健脾潤肺;蘆筍、黃瓜含有豐富的維生素C、E和鋅等。營養全面,能激發孩子的食慾。

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