魚香火腿卷

魚香火腿卷是一道家常菜，以青魚、冬筍、火腿、番茄、花椰菜為主料，蔥、姜、油、鹽、胡椒粉、水澱粉等輔料製作而成，具有健脾潤肺、增強免疫力的功效。

基本介紹

• 中文名：魚香火腿卷
• 分類：家常菜
• 口味：美味
• 主要食材：火腿

原料

青魚中段500克、冬筍100克、火腿100克，番茄、花椰菜適量，蔥、姜、油、鹽、胡椒粉、水澱粉少許。

製作

1.青魚洗淨去皮，批成片，加入鹽、胡椒粉、水澱粉、薑片醃製約30分鐘，備用。

2.將冬筍、番茄、火腿、蔥切成絲。

3.將冬筍絲、番茄絲、火腿絲包卷在魚片中，外用蔥絲打結，上籠蒸約5分鐘;蒸熟後取出，淋上油、芡汁;最後用花椰菜、番茄圍邊即可。

健康說明

點評：青魚中的蛋白質和不飽和脂肪充足，維生素和礦物質含量豐富，具有健脾開胃、滋補肝腎的作用。魚的鮮香加上火腿的味道，非常特別。

1.將鳳梨去皮，一切為二，挖空後待用。

2.山藥、胡蘿蔔去皮切片，蘆筍、黃瓜切成條。

3.將番茄去皮後切片，花椰菜洗淨後燙熟，備用。

4.油鍋燒熱後，放入山藥、胡蘿蔔、蘆筍、黃瓜翻炒，熟後調味、勾芡，倒入盤中的鳳梨內，最後以花椰菜、番茄圍邊即可。

特點：香氣四溢，營養豐富，爽滑可口，適合3歲以上的孩子食用。

鳳梨含有豐富的維生素C和礦物質;胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，有調節新陳代謝、增強人體免疫力的作用;山藥能健脾潤肺;蘆筍、黃瓜含有豐富的維生素C、E和鋅等。營養全面，能激發孩子的食慾。