魚香涼瓜絲是一款以苦瓜為主要原料的食物。 基本介紹 中文名：魚香涼瓜絲主料：苦瓜配料：紅甜椒、姜、大蒜調料：豆瓣醬、調味汁、醋、白糖、雞精 材料,做法, 材料苦瓜2-3根，臘故愉頁姜1塊，紅乾椒若干，蒜幾瓣，豆瓣醬2勺，白糖1小勺，澱粉1小迎戀戰勺加水勾欠，醬灑，醋，鹽，雞精，香油做法1、苦瓜洗淨，切成兩半去瓤切成細絲備用2、姜切成細絲，蒜拍成蒜未，乾椒用熱水泡後切成細絲，澱粉加水備用3、將切好的苦瓜絲放入沸水鍋中燙透，注意用大火，開鍋後即可4、撈出苦瓜絲控乾水份裝盤備用5、炒鍋燒熱放油燒至五成道驗熱，下薑絲炒出香味，再下豆瓣醬雄全放翻炒6、薑絲和豆瓣醬炒到的火候控制在豆瓣醬炒出紅油後就可放入苦瓜絲7、在灶廈夜鍋內加入醬油、白糖、雞精燒開後放入苦瓜絲燥疊境、乾椒絲翻炒8、入濕澱粉勾芡，加入蒜末，滴少許醋，淋入香油，關火。姜匪榆煮可以裝盤了
