以千葉豆腐、肉絲為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:魚香千葉豆腐絲兒
- 分類:魚香
- 主要食材:千葉豆腐,肉絲
用料
材料 | 用量 |
千葉豆腐 | 一塊兒 |
肉絲 | 少許 |
辣椒絲 | 少許 |
生薑、香蔥 | 少許 |
糖、醋、生抽 | 適量 |
番茄醬 | 適量 |
做法
1. 將肉絲用生粉、料酒、生抽拌勻醃製片刻。中火,鍋內多放些油,微熱後就可以將肉絲下鍋劃散,再大火,爆炒片刻肉絲變色就可以起鍋。 |
2. 千葉豆腐洗淨、切絲兒。鍋內剩少許油,將豆腐絲兒下鍋爆炒片刻,中間點水一次。 |
3. 將炒好的豆腐絲兒盛起,鍋內再放少許油,小火將生薑絲兒,辣椒絲兒爆香,接著放入兩三勺番茄醬,一勺糖、一勺醋、兩勺生抽、三勺水,中火攪拌燒制魚香汁兒。 |
4. 將炒好的肉絲、豆腐絲兒下鍋和魚香汁兒一起快速翻炒一分鐘,加入香蔥、少許胡椒,即可起鍋食用啦! |