魚香千葉豆腐絲兒

以千葉豆腐、肉絲為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：魚香千葉豆腐絲兒
• 分類：魚香
• 主要食材：千葉豆腐，肉絲

用料

材料	用量
千葉豆腐	一塊兒
肉絲	少許
辣椒絲	少許
生薑、香蔥	少許
糖、醋、生抽	適量
番茄醬	適量

做法

1. 將肉絲用生粉、料酒、生抽拌勻醃製片刻。中火，鍋內多放些油，微熱後就可以將肉絲下鍋劃散，再大火，爆炒片刻肉絲變色就可以起鍋。

2. 千葉豆腐洗淨、切絲兒。鍋內剩少許油，將豆腐絲兒下鍋爆炒片刻，中間點水一次。

3. 將炒好的豆腐絲兒盛起，鍋內再放少許油，小火將生薑絲兒，辣椒絲兒爆香，接著放入兩三勺番茄醬，一勺糖、一勺醋、兩勺生抽、三勺水，中火攪拌燒制魚香汁兒。

4. 將炒好的肉絲、豆腐絲兒下鍋和魚香汁兒一起快速翻炒一分鐘，加入香蔥、少許胡椒，即可起鍋食用啦！