《魚露金蒜燜扁豆》是一道中國民間傳統家庭美食，由扁豆烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：魚露金蒜燜扁豆
- 主要原料：扁豆
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：纖維素
食材明細,製作方法,
食材明細
主料：
扁豆 300克
大蒜 50克
魚露 15克
醬油 5克
黃酒 5克
雞粉 2克
花生油 適量
水澱粉 適量
製作方法
1原料配單；扁豆300克、大蒜50克、魚露15克、醬油5克、黃酒5克、雞粉2克、花生油適量、水澱粉適量。 2把扁豆摘洗乾淨切成段。 3炒勺上火注入適量花生油，放入大蒜瓣，用冷油慢慢煸炒。 4油溫漸漸升高，當大蒜開始變成金黃色時。 5下入扁豆煸炒。 6把扁豆煸炒到變色後，烹入黃酒。 7和醬油炒勻。 8把扁豆炒勻後，倒入少許魚露翻炒。 9然後注入清水，水和扁豆持平即可。 10蓋上鍋蓋把扁豆燜熟，扁豆燜熟後。 11放少許雞粉調味。 12後用水澱粉勾芡。 13湯汁徹底糊化後，便可出鍋碼盤上桌食用。
