魚腸雞雜羹

魚腸雞雜羹是以雞內臟、馬蹄為主料的羹湯。

基本介紹

• 中文名：魚腸雞雜羹
• 主要食材：雞內臟（魚內臟），馬蹄

用料

材料	用量
雞內臟（魚內臟）	500g
馬蹄	150g
蔥	-
姜	-
紅薯澱粉	100g
料酒	-
鹽	-
雞精	-
胡椒粉	-
生抽	-
香油	-

做法

1. 雞雜魚腸用鹽擦洗乾淨，馬蹄去皮
2. 紅薯澱粉加水（稍微放點鹽防止紅薯粉沉澱），蔥姜切沫，馬蹄切粒，魚腸雞雜剁碎
3. 鍋燒熱放少許油炒魚腸雞雜
4. 炒熟後加入開水，料酒和鹽
5. 邊攪拌紅薯澱粉慢慢加入鍋內，（切記不要一次倒入）防止羹過乾。
6. 最後放馬蹄，姜，生抽，雞精，出鍋時撒入胡椒粉，香蔥，淋上香油
7. 趁熱喝