魚肚粥

魚肚粥，是由魚肚，粳米製作的菜餚，是一種營養豐富的家常粥品，味道鮮美，製作簡單。

基本介紹

• 中文名：魚肚粥
• 主要食材：魚肚，粳米
• 口味：鹹口

製作材料

主料： 魚肚 粳米

輔料： 粳米

製作方法

1.　將乾魚肚用冷水浸泡後，入冷水鍋燒沸；

2.　魚肚倒入盆內，加蓋漲發；

3.　待水涼後，再燒沸後加蓋漲發一次；

4.　至魚肚色白鬆軟如海綿，漂洗乾淨，切成丁；

5.　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；

6.　取鍋放入冷水、粳米，用旺火煮沸；

7.　加入魚肚丁、雞清湯，再改用小火煮至粥成；

8.　用鹽、味素調好味，即可盛起食用。

食物相剋

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”