魚米花

魚米花是一道菜品，主料為草魚肉。

基本介紹

• 中文名：魚米花
• 口味：香脆
• 主要食材：草魚肉、鹽、料酒、黑胡椒
• 輔料：雞蛋、澱粉、麵包糠、橄欖油

做法

1、魚肉去除主刺。

2、魚肉切成四方形小塊，加鹽、料酒和黑胡椒碎醃製10分鐘。

3、魚肉用澱粉拌勻，雞蛋打散在碗中，把魚塊沾上蛋液再放在麵包糠上，讓麵包糠沾滿魚肉。

4、鍋中倒入橄欖油，油熱至六成時，放入魚塊，炸至麵包糠微黃時撈出瀝乾油即可。

注

1、魚塊加入乾澱粉如果太乾，可加少許水。

2、火不用開太大，中小火即可，魚肉很容易熟。