材料：
鮭魚（魚菲力部位）250克，檸檬汁3匙，魚子醬1匙，鮮奶油3匙，義大利綠
節瓜3條，義大利黃節瓜3條，茴香一小碟，香檳醋2匙，白酒3匙，胡椒、鹽少許，
色拉菜1片，吉利丁片1片，
墨魚面適量。
做法：
1. 將鮭魚切成容易打爛的小丁狀，黃
節瓜、綠節瓜切成長條狀，然後連同蔬菜燙熟。鮭魚丁加進鮮奶、檸檬汁、鹽、胡椒粉及白酒打勻。
2. 吉利丁片先泡水，放進鍋中隔水加熱至沸騰，使其融化。
3. 將鮭魚放進果汁機打成泥狀後，倒入容器中。
4. 加進茴香，並加入煮熱後的吉利丁。再將鮭魚泥倒進長方形的模子內，加進蔬果，再放進冰櫃冷藏三小時候取出。
5. 魚凍切塊，以
墨魚面裝飾外表，然後置於盤中，灑上魚子醬即可。
