魚塊蒸茄子

魚塊蒸茄子是一道菜品，製作材料有青魚肉、長茄子、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、白糖、蔥花、薑片、米粉、色拉油等。

基本介紹

• 中文名：魚塊蒸茄子
• 主要原料：青魚肉，長茄子
• 是否含防腐劑：否
• 調料：鹽、醬油、料酒、胡椒粉、白糖、色拉油
• 輔料：蔥花、薑片、米粉

原料：

青魚肉300克，長茄子300克

配料：

鹽4克、醬油10克、料酒10克、胡椒粉3克、白糖2克、蔥花8克、薑片6克、米粉100克、色拉油60克

製法：

1、長茄子洗淨去皮、切條，用鹽、油拌勻，放入盤底備用。

2、青魚切條，用鹽、醬油、胡椒粉、白糖、蔥、姜、料酒碼味10分鐘，放在茄子上，入籠大火蒸10分鐘即可。