《魚品》，明代顧起元撰寫的水產書。
基本介紹
[魚品] 水產書。明顧起元撰。一卷。起元字太初，號遜園居士，江寧(今南京)人， 萬曆進士，官至吏部侍郎兼翰林院侍讀學士。其書記南京附近地區所產魚類數十種。文字十分簡略。 有 《說郛》續本傳世。
《魚品》，明代顧起元撰寫的水產書。
魚品醃製是用食鹽鹽漬生鮮魚品，能在擴散滲透作用下使鹽漬過程逐漸趨向平衡，並由魚體內的酶類作用導致生物化學變化，使魚肉組織呈現許多新的化學與物理化學特性，從而失去其原有的生鮮氣味和滋味，變成具有一定保藏性能和特定風味的過程。...
遼漁集團魚品加工廠具有著雄厚的海產品深加工的綜合實力，年加工水產品總量可達8000多噸，加工方向也逐漸向品種多樣化，產品精細化的方向發展。主要的加工品種有：鱈蟹、柳葉魚、鮐鮁魚、魷魚、烤魚籽、魚排等同時擁有6個海產品粗加工及精...
鰤魚實全球公認的高端生食魚品，鰤魚肉質鮮美，是做生魚片的上等魚類，因此具有很高的經濟價值。中國海南省省萬寧和陵水海域是鰤魚幼魚的核心產區，自1986年中國海南省首次向日本出口鰤魚幼魚，已有30多年歷史。中國海南省萬寧已逐步將鰤魚...