Benchmade公司的產品共分成四個等級,紅色系列總是給人平價、外型較為簡單的形象。不過從2007年Benchmade所發行的紅色系列來看,卻發現有許多令人稱讚的新設計。蝴蝶10110S摺疊魚刀,比型號10115魚刀尺寸更長,整體長度達35公分,設計者巧妙地讓刀子對摺,刃長超出握柄的部份則用特別設計的卡榫(Sliding Tail-Lock with Blade Guard)套住,便不會有攜帶時的安全疑慮;刀刃展開後,卡榫朝握柄內推,便可鎖定刀刃,使用上更無後顧之憂。10110S折迭魚刀,比起型號10115魚刀在尾部多了一個鐵環,刀刃折合後往內扣,可防止折刀意外滑出。肺烈(Fillet)魚刀都有薄而細尖的刃,前端適合穿刺,薄刃可輕易深入魚腹中切割,並將魚肉刨成薄片。亦可使用在其它肉品的調理上,無論是去骨或切片,都非常好用。蝴蝶摺疊魚刀