魚丸燉蘿蔔是以草魚400克,白蘿蔔300克為主料,鹽5克、味素5克、料酒5克、蔥姜水50克、蛋清2個、胡椒粉3克、高湯200克為輔料的食品。 基本介紹 中文名:魚丸燉蘿蔔主要食材:草魚,白蘿蔔調料:鹽、味素、料酒、胡椒粉、高湯、蔥姜水輔料:高湯、蛋清 原料,配料,製法, 原料草魚400克,白蘿蔔300克配料鹽5克、味素5克、料酒5克、蔥姜水50克、蛋清2個、胡椒粉3克、高湯200克製法1、白蘿蔔去皮,切滾刀塊。草魚刮鱗剖肚,洗淨去骨,剁成蓉後放入盆中,加鹽、味素、料酒、蛋清、胡椒粉攪打均勻,攪打過程中慢慢加入蔥姜水。2、鍋中加冷水,把打好的魚蓉擠成丸子放入鍋中,慢慢加熱,煮熟定形。3、將高湯注入沙鍋內,放入鹽和白蘿蔔燉製8分鐘,加入魚丸、味素和胡椒粉略燉即可。