魚丸燉蘿蔔

魚丸燉蘿蔔

魚丸燉蘿蔔是以草魚400克,白蘿蔔300克為主料,鹽5克、味素5克、料酒5克、蔥姜水50克、蛋清2個、胡椒粉3克、高湯200克為輔料的食品。

基本介紹

  • 中文名:魚丸燉蘿蔔
  • 主要食材:草魚,白蘿蔔
  • 調料:鹽、味素、料酒、胡椒粉、高湯、蔥姜水
  • 輔料:高湯、蛋清
原料,配料,製法,

原料

草魚400克,白蘿蔔300克

配料

鹽5克、味素5克、料酒5克、蔥姜水50克、蛋清2個、胡椒粉3克、高湯200克

製法

1、白蘿蔔去皮,切滾刀塊。草魚刮鱗剖肚,洗淨去骨,剁成蓉後放入盆中,加鹽、味素、料酒、蛋清、胡椒粉攪打均勻,攪打過程中慢慢加入蔥姜水
2、鍋中加冷水,把打好的魚蓉擠成丸子放入鍋中,慢慢加熱,煮熟定形。
3、將高湯注入沙鍋內,放入鹽和白蘿蔔燉製8分鐘,加入魚丸、味素和胡椒粉略燉即可。

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