《魔鬼的晚餐》是一部由斯圖爾特·沃爾頓 所著書籍，社會科學文獻出版社出版發行。
基本介紹
- 書名：魔鬼的晚餐
- 作者：斯圖爾特·沃爾頓
- 原作品：THE DEVIL’S DINNER: A GASTRONOMIC AND CULTURAL HISTORY OF CHILI PEPPERS
- 譯者：艾栗斯
- 出版社：社會科學文獻出版社
- 出版時間：2020年4月
- 定價：69 元
- 裝幀：精裝
- ISBN：9787520160520
- 字數：202千字
內容簡介,叢書信息,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
辣椒不僅是一種流行趨勢，還有著迷人的歷史。
從美洲的一株野生植物出發，搭乘16世紀殖民者的航船來到歐洲，成為伊比利亞美食不可或缺的一部分；
繼而沿著東方的貿易商路，與芥末、胡椒相遇，大大提升了印度半島美食的觀賞性與口感；之後又在歐洲大陸中部和東亞各國傳播開來，成就了口味獨特的匈牙利牛肉湯和“色紅，甚可觀”的中國菜……
如今，世界各國的零售貨架上都擺滿了五花八門的辣味品。
辣椒給那些飲食單調、口味平淡的地區帶來了誘人滋味和豐富營養。
在食物全球化的風潮中所向披靡，產生了人類食物史上一種複雜、奇特的嗜辣潮流。
辣椒還經歷了非比尋常的文化之旅。
它是來自地獄的烈焰之火，也是情慾和性感的象徵；
它是代表邪惡的魔鬼菜，是訴諸暴力的武器，也是抵擋惡靈的護身符；
它成就了超級英雄，是男子漢氣概的象徵，也是“男性傻瓜理論”的見證者；
它是一種食物，一種生活方式，一次精神對生物本能的勝利；
它甚至肩負著拯救人類味蕾的使命……
所有這一切，對於一個最開始只想告訴人們它不想被吃掉的小水果來說，的確是一個相當不錯的結局。
叢書信息
方寸·新知課 (共3冊), 這套叢書還有 《場景》,《致命流感》
作者簡介
斯圖爾特·沃爾頓 (STUART WALTON)，廣受好評的作家、文化評論家、歷史學家，自20世紀90年代初開始從事有關酒類和毒品文化的寫作，現為《世界葡萄酒雜誌》、Wine-pages專欄作家，已出中文簡體版版作品有《人性：情感的自然史》《世界葡萄酒大百科》等。
圖書目錄
導言
關於拼寫問題
第一部分 生物
1 我們最愛的香料：有關辣椒的一切
2 阿帕切人、毒蛇和龍：辣椒的種類
第二部分 歷史
3 美洲辣椒：辣椒在它的故鄉
4 三艘船揚帆起航：哥倫布大交換
5 烈焰的足跡：辣椒的亞非之旅
6 “色紅，甚可觀”：辣椒的中國之旅
7 從紅辣椒醬到紅辣椒粉：辣椒歐洲變形記
8 紅碗與辣椒皇后：一場美國式的風流韻事
9 辣椒醬：全世界為之痴迷
10 味覺與觸覺：辣椒對我們做了什麼
第三部分 文化
11 魔鬼的晚餐：發現辣椒的黑暗面
12 熱辣尤物：辣椒與性
13 暴力對話：辣椒武器
14 超級英雄和辣椒狂徒：辣椒崇拜
15 男子漢食品：辣椒如何成為一件“男人的事”
16 口味的全球同質化：吃辣能否拯救我們
致謝
注釋
參考文獻
索引
