魔芋片豆腐是一道以魔芋片為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：魔芋片豆腐主要食材：魔芋片500克，大米(或玉米)250克工藝：煮難度：普通 做法：1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發脹後，再用石磨磨成漿，放入鍋內煮熟，即成魔芋豆腐。2.芋漿在鍋中加熱時，套用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2.5～3厘米。3.攤晾後，用刀切成塊狀，置水中浸泡數天，並常換水，待水沒有怪味時，即可食用。芋片膨脹係數為20～30倍，所以煮時鍋內應放足水。
