魔力補腦湯

菠菜100g，熟雞蛋2個， 土豆半個，洋蔥半個，麵粉50g，黃油10g， 鹽適量，胡椒粉適量，檸檬汁數滴， 雞湯（或水）適量，花生油適量。

基本介紹

• 中文名：魔力補腦湯
• 分類：家常菜
• 口味：美味
• 主要食材：菠菜

製作方法

1、菠菜洗淨，放入加了少許食鹽的沸水中焯燙至熟；

2、撈出過涼；

3、切碎；

4、熟雞蛋切成片；

5、熟雞蛋和菠菜放在碗底備用。

6、洋蔥切丁；

7、胡蘿蔔、土豆切丁；

8、融化黃油，將麵粉用下火慢慢炒至微微發黃，備用；

9、檸檬榨汁備用；

10、鍋中加入適量花生油，下入洋蔥丁炒至熟軟；

11、加入雞湯（或水）；

12、下入土豆和胡蘿蔔丁，中大火煮熟；

13、加入適量油炒麵，少量多次加入，調出喜歡的濃度；

14、加入鹽和胡椒粉調味兒；

15、關火後滴入幾滴檸檬汁，幾滴即可，多了會有酸味兒；

16、將熱湯澆在雞蛋和菠菜上，即可。

成品

小貼士

1、這款湯有西式濃湯的特點，適合小朋友的口味，做成中式口味也未嘗不可。

2、雞蛋以煮食最能保持其營養，其他方式均會使雞蛋營養有不同程度的流失。熟雞蛋入湯，味道和口感非 常獨特，比打成蛋花更有一番風味。

3、炒油麵粉不必全部加入，調整好濃度即可。不喜歡油麵粉也可以直接用澱粉勾芡。

4、最後幾滴檸檬汁是為了配合油麵粉，增香提味兒去油腥，能使奶香中散發淡淡的果香，非常提味兒。但不要太多，多了會有酸味兒。如果做成中式口味或不用油麵粉就可以不加了。