鬧雞

鬧雞主要原料是雞胸、綠蘆筍、金華火腿。

基本介紹

• 中文名：鬧雞
• 材料：雞胸
• 調料：精鹽
• 做法：去骨剁成泥

材料： 雞胸一個，綠蘆筍200克，金華火腿兩片，雞蛋清一個。

調料： 熱開水五杯半，水半杯，精鹽一大匙，味素兩匙，澱粉三大匙。

做法： ①雞胸去骨剁成泥，加水調開成雞茸。

②將蘆筍切成3厘米長，火腿切碎，雞蛋清打發備用。

③雞胸骨加入熱開水中，高火10分鐘熬成高湯，去骨，慢慢加入雞茸，調開後再加蘆筍、精鹽、味素，高火6分鐘，然後調上澱粉及已打發的雞蛋清，最後撒上金華火腿末即可。