鬆軟黑米糕

鬆軟黑米糕是以黑米粉、糯米粉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：鬆軟黑米糕
• 主要食材：黑米粉，糯米粉

用料

材料	用量
黑米粉	200g
糯米粉	20g
牛奶	230g
雞蛋（中等大小）	2個
白砂糖	40g

做法

1. 把黑米粉和糯米粉混合好，倒入牛奶拌勻。

2. 雞蛋分離蛋白和蛋黃，蛋黃不用，打發蛋白至乾性發泡，打發時白砂糖分次加入。

3. 將1/3的蛋白霜加入步驟1的牛奶糊里，輕輕拌勻，再加1/3的蛋白霜，輕輕拌勻，然後把拌好的蛋糕糊倒到剩餘的蛋白霜里。因為是黑米粉所以消泡厲害點，不要緊的。

4. 冷水上鍋蒸25分鐘。