鬆軟培根土豆包

用料

材料

高筋麵粉350

土豆泥150克

白砂糖60克

清水大約100克

酵母4克

鹽1/2小勺

橄欖油20ML

奶粉1大勺

雞蛋液少許(塗包面用)

培根3塊

青豆適量

沙拉醬適量

馬蘇里拉乳酪碎適量

1. 培根切碎，加青豆、馬蘇里拉乳酪碎混合成餡料備用

2. 將加水融化的酵母放入所有麵團材料(橄欖油除外)里，混合揉成麵團，加入橄欖油揉至擴展階段，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，用指尖按下去不回彈即可

3. 發好的麵團排氣，均勻分成12份，滾圓，鬆弛10分鐘

4. 取一小麵團擀成長條，刷上蛋液，均勻地鋪上一層餡料，由上至下捲起來，兩頭的的口子捏緊收口，將卷好的卷從中間切開，切口朝上，然後底部靠在一起

5. 排入烤盤，以38攝氏度，濕度80%以上的環境下進行最後發酵，大約40分鐘，直到麵團變成原來的2倍大

6. 在發酵好的麵團表面刷上一層蛋液，擠上適量的沙拉醬

7. 烤箱預熱180度,中層烤大約15分鐘左右(不同的烤箱功率不一樣，時間可能會有所差別)，直到麵包表面變為金黃色即可