高F值寡肽

高F 值寡肽是蛋白酶作用於食物蛋白質後形成的一種低分子量生理活性肽,此肽由支鏈胺基酸含量高和芳香族胺基酸含量低的特殊胺基酸組成。

高F 值寡肽混合物是一個由2-9 個胺基酸殘基所組成的混合小肽（或稱寡肽）體系，可以將之分成兩個部分予以解釋，即高F 值與寡肽。F 值（Fischer ratio），是支鏈胺基酸（BCAA:Val，Ile，Leu）與芳香族胺基酸（AAA: Trp，Tyr，Phe）含量的摩爾數比值，為了紀念德國著名學者Fischer.J.E 在20 世紀70 年代提出“偽神經遞質假說”而命名。正常人的血液中F 值為3.0-3.5，而患有肝臟疾病病人的F 值只有1.0 或者更低，高F 值寡肽的F 值應大於20。寡肽（Oligo-peptide），是由2-9 個胺基酸組合而成的蛋白質前體，或是由蛋白質降解到2-9 個胺基酸組成的蛋白質降解物，也可稱小肽、短肽等。由於它具有獨特的胺基酸組成和生理功能，已經受到食品和醫藥界的高度關注。

基本介紹

• 中文名：高F 值寡肽
• 外文名： high F ratiooligo- peptide
• 來源：玉米、魔芋等

高F值寡肽定義

在胺基酸混合物中 , 支鏈胺基酸(BCAA :Val ,Ile ,Leu)與芳香族胺基酸(AAA:Tyr ,Phe)的含量之比為F(Fischer ratio)值 。高 F 值寡肽具有輔助治療肝性腦病,改善手術後和臥床病人的蛋白質營養狀況 ,抗疲勞等特殊功效。

高F 值寡肽的生理功能

支鏈胺基酸包括纈氨酸（Val），異亮氨酸（Ile），亮氨酸（Leu），各自具有以下生理功能：

纈氨酸：（1）維持神經系統正常；（2）如果缺乏，會造成觸覺敏感度特別高，肌肉共濟運動失調；（3）可作為治療肝昏迷的藥物；（4）體外刺激骨骼前T 淋巴細胞分化成成熟T 淋巴細胞，增強免疫功能。

異亮氨酸：（1）治療精神障礙；（2）增進食慾，抗貧血；（3）如果缺乏則出現體力衰竭，昏迷等症狀。

亮氨酸：（1）降低血糖，緩解或輔助治療頭暈；（2）促進皮膚傷口及骨傷癒合；（3）如果缺乏，則機體停止生長，體重減輕。

BCAA 的這些特點，使得高F 值寡肽在人體代謝中具有特殊的生理功能。

高F 值寡肽輔助治療肝性腦病

肝功能衰竭時出現的特徵性神經症狀稱為肝性腦病（簡稱HE）。如果能糾正血漿中不正常的胺基酸模式，降低血漿中氨濃度而使單氨能神經遞質的前體AAA 進入大腦的量減少，就能恢復中樞神經系統正常的單氨能神經遞質代謝，減輕或消除肝性腦病的病情。對於肝病（肝性腦病）患者來說，其血漿F 值可以反映出患者肝病的嚴重程度。已有用於治療肝功能衰竭的製品，如Hepatic-Aid（F 值為29），Travasorb-Hepatic（F 值為31）等，主要用於防止肝性腦病的發生或減緩其症狀，同時又改善了病人的營養狀況。另外，注射高F 值製劑也可以輔助治療做過肝臟切除手術的患者[7]。在肝硬化和慢性肝病人中靜脈注射或口服肝醒靈，30 分鐘後血中BCAA /AAA 比值達到高峰，接近或大於3，並能有效地維持血中支鏈胺基酸的濃度。

我國臨床上以六合胺基酸、肝寧複合胺基酸注射液治療肝性腦病，取得了較好的效果。此外，動物試驗也表明高F 值寡肽混合物能有效保護肝細胞，減輕由CCl4 導致的肝損傷。鑒於肝性腦病的發病機制較為複雜，而且其發病是多因素綜合作用的結果，尚無特效療法，因此治療應採取綜合措施。

高F 值寡肽有提供能量、抗疲勞作用

支鏈胺基酸主要是在肌肉組織進行代謝，基於其節氮原理，補充外源性BCAA 可節省肌肉蛋白質的分解作用，從而起到節氮提供能量的作用。支鏈胺基酸代謝與運動性疲勞的發生關係密切，但機制尚不明朗。支鏈胺基酸由於能降低運動過程中大腦5- 羥色胺的積累，防止中樞神經疲勞，而被人們作為一種運動營養補劑而廣泛使用。美國一公司製造了提供骨骼肌對鍛鍊適應性的營養配方，其組成包括肉毒鹼、谷醯胺、亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸等。支鏈胺基酸在體內分解產生ATP的效率高於其他胺基酸，對高強度體力、腦力工作者和運動員及時補充支鏈胺基酸，不僅有利於體力的快速恢復，疲勞的快速消除，運動機能的提高，還能有效保護肌肉組織，減輕肌肉組織損傷。動物實驗表明，飲用富含支鏈胺基酸飲料的小鼠體重增加顯著，運動能力增強，耐熱、抗疲勞和耐缺氧能力明顯提高。

改善手術後和臥床病人的蛋白營養狀況

對皮傷和外科手術病人，特別是對於有嚴重消化障礙病人，食物蛋白質吸收受到嚴重限制，其蛋白質合成代謝減弱，而蛋白質分解代謝增強，機體處於負氮平衡狀態，蛋白質、胺基酸

循環被破壞，靠飲食補充蛋白質營養就較困難。如果攝入正常膳食蛋白往往會出現血氨增高，血液及腦中胺基酸模式發生改變，頻頻發生昏迷現象。BCAA 具有促進氮儲留和蛋白質合成，抑制蛋白質分解等作用。BCAA 已廣泛套用於提高高代謝疾病如燒傷、外科手術、膿毒血症和長期臥床鼻飼等病人的蛋白質營養水平，並取得了令人滿意的效果。

治療苯丙酮尿症

苯丙酮尿症（PKU）是一種先天性代謝障礙病，由苯丙氨酸代謝途徑中的酶缺陷所致，因患兒尿液中排出大量苯丙酮酸等代謝產物而得名。低苯丙氨酸飲食療法是治療PKU 唯一方法，以控制血中苯丙氨酸濃度在20-100 mg/L 之間，因此以低苯丙氨酸含量的高F 值低聚肽限制膳食中苯丙氨酸過多攝入就是行之有效的治療方法。此外，富含亮氨酸等疏水性胺基酸的寡肽，能刺激胰高血糖素分泌，降低膽固醇；增加甲狀腺素分泌，造成內源性膽固醇代謝亢進；促進糞便中甾醇排泄，降低血清膽固醇濃度。攝入含有大量支鏈胺基酸的蛋白肽類對酒精代謝有積極的作用。服用高BCAA 含量製劑還能緩解和減輕運動障礙性疾病病情，降低血糖。此外，高F 值寡肽還有抑制癌細胞增殖等作用。