高麗雪魚是一道由雪魚、蔥、姜、蛋等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：高麗雪魚
- 主要食材：雪魚
- 調料：鹽、酒、胡椒粉
- 配料：蔥、姜、蛋、麵粉
菜譜主料：雪魚12兩、蔥1支、姜1塊、蛋3個、麵粉2T
食譜輔料：鹽1/2t、酒1/3t、胡椒粉適量
製作方法：
作法一 雪魚去骨、刺、皮，並且切寬條狀，姜切片，蔥切段。
作法二 少許水，加入蔥段、薑片抓捏起來，加鹽、胡椒粉以及米酒，再加入魚條抓醃一下備用。
作法三 蛋白加少許鹽打泡，加入麵粉後快速攪拌調成麵糊
作法四 雪魚條沾蛋白麵糊，入油鍋約5、6分油溫炸至金黃即可。
