高麗菜生煎饅頭

高麗菜生煎饅頭是以麵粉（高筋或中筋）、水為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：高麗菜生煎饅頭
• 分類：煎，饅頭
• 主要食材：麵粉（高筋或中筋）、水

用料

材料	用量
麵粉（高筋或中筋）	3杯（麵包機自帶量杯）
水	1杯200ml的樣子（麵包機自帶量杯）
糖	-
酵母粉	1小勺（同上）
植物油（黃油亦可）	1大勺（同上）
奶粉（牛奶亦可）	1大勺（同上）
蔥花	少許
黑芝麻	少許
肉餡	300g
高麗菜（苞菜，圓白菜）	半棵
蔥姜蒜末	-
鹽	-
雞蛋	1枚
胡椒粉	-
料酒	-
醬油	-
雞精	-
色拉油	-

做法

1. 先在麵包機的烘焙盒裡加入一杯200ml的水，然後加入3杯麵粉 。

2. 加入糖，油，奶粉和酵母粉，注意酵母粉放在麵粉上，不要沾到水 。

3. 都放進去之後按麵包機的發麵按鈕，一般1個半小時到兩小時之間面就可以發好。

4. 高麗菜切絲加鹽濾出水分，拌入肉餡，加入蔥姜蒜末，鹽糖醬油，雞精料酒和胡椒粉，再加入一個雞蛋和適量色拉油調好包子餡。

5. 發好的麵團取出揉出氣，擀成比餃子皮略大些的生煎饅頭皮，包成小包子模樣。

6. 包好的包子放置10分鐘左右再煎。

7. 平底鍋倒入適量油加熱，放入肉饅頭，褶子朝下放置，加入涼水至生煎饅頭身1/2處，蓋上蓋子大火煎。

8. 水快收乾時撒上黑芝麻和蔥花，出鍋即可。