高金莊園黑豬

高金莊園黑豬是四川高金食品股份有限公司旗下產品，高金莊園黑豬的豬苗與種豬來自四川黑豬配套系，該配套系經畜科院研究團隊在蒐集了國內外所有名優豬種資料，通過大量試驗研究、比較評價基礎上，最終確定育種材料，採用現代育種技術、通過12年系統選育，培育成具四川特色的優質風味豬配套系，其豬肉肌脂肪含量達4%，與市上外種豬肉比較，肌纖維直徑細26.7%，肌肉嫩度優22.6%，單不飽和脂肪酸高3.6個百分點。且擁有理想肉色及大理石花紋，因此肉味更香濃，口感更勁道。這是很多短短几個月就出欄、生長速度快的高瘦肉率豬種所遠不能及的。

基本介紹

• 中文名：高金莊園黑豬
• 性質：黑豬品牌
• 生產企業：四川高金食品股份有限公司
• 特點：肉味香濃

產品企業

四川高金食品股份有限公司是中國證券市場股權分置改革後，川內首家登入國內資本市場的上市公司（股票代碼002143），是一家集優質生豬養殖、屠宰、肉製品精深加工、鮮銷連鎖、罐頭食品生產、進出口貿易、房地產開發於一體的全國大型豬肉食品綜合加工企業。公司總部位於四川省遂寧市，下轄宜賓高金、廣元高金、什邡高金、瀘州高金、高金牧業、高金翔達、黑龍江雞西高金、吉林松原高金、吉林公主嶺高金、湖北高金、河南高金、蘭州高金、高金進出口貿易公司、高金房地產開發公司等20多家子公司，分布於四川、東北、華中、西北，現有員工萬餘人，輻射全國。公司按照現代行銷管理理念，在國內外建立了完整的行銷網路體系，在中國各大、中城市設有50多個辦事處，數千個鮮肉連鎖店和數萬個鮮肉專櫃，產品遠銷俄羅斯、馬來西亞、新加坡等30多個國家和地區，深受國內外消費者喜愛。

黑豬血統

北緯28°，東經100°，青藏高原神秘的雪山深處，相傳這裡藏著一個遠離人群、遠離污染的香巴拉王國，被藏傳佛教稱為最後的淨土。正是在這片海拔4000米以上的雪域深處，生活著被譽為“高原珍稀”的藏香豬，整日飲用純淨的雪水，啃食凍土下的冬蟲夏草。2001年，高金公司首席顧問專家呂學斌帶領一行人，如同無比虔誠的朝拜者，千里跋涉，徒步進入雪域，經過3天3夜的尋蹤及蹲守，終於找到了一批稀有的純種藏香豬。藏香豬被帶回高金莊園。為了追求更進一步的完美肉質，高金專家團隊歷經12年6個世代的選育，終育成肉香濃郁、柔嫩可口的優質黑豬——高金莊園黑豬。

珍稀莊園

高金莊園位於東經105°，北緯30°，亞熱帶濕潤季風氣候區。全年氣候溫和，雨量充沛，四季分明，適宜豬的健康生長。莊園遠離化工污染區，倚靠純淨山泉，從水源、空氣等多角度，打造出一套純天然、無污染的綠色生態體系，定義養豬“莊園級”的新標準。

豬中貴族

在這裡，黑豬才是莊園的主人，具專業背景的營養師、質檢師、配樂師、理療師24小時待命，全天候、全方位為黑豬服務。產自綠色生產基地的頂級原糧，仍要經由營養師嚴苛篩選，再依據營養學黃金配比餵食黑豬，自然養足360天。質檢師嚴格檢測的純淨山泉水，富含多種有益的礦物質。配樂師依據每日情況差異，有針對的播放輕音樂，舒緩黑豬心情。理療師科學制定健身計畫，每日定時定量放養黑豬、運動健身，打造出更加柔嫩可口、糯而不膩的黑豬肉。

黑豬

品質標準

高金莊園黑豬肉在完全獨立、優等衛生指標的精細分割車間分割。全程冷鏈，0—4℃冷藏加工運輸。氣調包裝全密封，充足惰性氣體保鮮。每一步的高標準工藝，只為杜絕一切細菌感染，極致保鮮，將原汁原味的鮮香豬肉原生呈現。另外，普通豬的肌纖維有100微米，而高金莊園黑豬只有80微米，肌肉嫩度比普通豬高出一個等級。同時，4%的黃金比例肌內脂肪含量，讓高金莊園黑豬的肌肉呈現合理的大理石花紋，更加滑嫩多汁。其次，比普通豬高出3.6個百分點的單不飽和脂肪酸，不僅使高金莊園黑的肉香更濃，而且也降低了膽固醇，更有助於消費者身體健康。

世界頂級黑豬

	伊比利亞黑豬	日本黑豚肉	美國黑豬肉	莊園黑豬肉
產地	西班牙	日本	美國	中國
飼養時間	18-24個月	8-9個月	9個月	12個月
飼養材料	橡樹果	紅薯	大麥小麥等天然穀物	五穀雜糧
飼養特色	自由放養，接近野豬的品種	-	全天然的飼養方式	莊園環境，山林放養
肉質特點	口感接近於牛扒中頂級的谷飼和牛，脂肪含量和分布均勻	肉質鮮嫩、口感細膩; 入口即化	肌纖維較細較多，入口容易咬斷。; 肉品的保水性高且肉質彈性好。	肌纖維短，肌肉嫩度高，入口細膩。肥肉糯而不膩，瘦肉鮮香有較勁
主要的特色產品	伊比利亞火腿： 用海鹽醃製風乾，肉質晶瑩剔透，色澤鮮艷，脂肪和肌肉分布呈大理石紋，類似和牛的“霜降”紋路。	黑豬肉涮涮鍋： 將切成薄片的黑豬肉涮入湯中，很快就能品嘗到入口即化的鮮嫩口感。	煎烤： 肉質鮮甜柔軟特性，細緻的肉質，軟嫩帶甜的口感，煎烤過後，香味四溢，肉汁濃厚。	四川特色回鍋肉： 精選肥四瘦六的二刀肉，口感上一薄一厚、一濃一淡、薄厚均勻、肉香濃郁，糯而不膩。