《高速鐵路動車餐飲服務》是西南交通大學出版社出版的高職教育高速鐵路動車乘務專業學習教材。
圖書簡介
按照校企合作原則編寫。全書用項目教學設定框架，主要有旅客列車餐車運營管理、餐飲製作、餐廳服務和高鐵沿線特色飲食四個項目內容。每個項目下用不同的任務來實現該課程知識目標與能力目標。本書充分體現了以項目教學、任務驅動，教、學、做一體、現場評價的特點。本書突出實用性與可操作性，是高職鐵路乘務專業學生必用教材，也可作鐵路行業職工的培訓用書。
《高速鐵路動車餐飲服務》是西南交通大學出版社出版的高職教育高速鐵路動車乘務專業學習教材。