高級熊掌豆腐是以雞胸脯肉、雞蛋、瘦肉為主要食材製作的的菜品。 基本介紹 中文名：高級熊掌豆腐原料：雞胸脯肉、雞蛋、瘦肉 調料：鹽、豆油、生薑、大蒜特點 ：形狀象熊掌,味道鮮美. 製作原料,製作步驟, 製作原料主料：雞胸脯肉 2兩 雞蛋1個 瘦肉 2兩輔料：豆粉1.5兩 鹽 豆油 適量 生薑.大蒜 胡椒 .味素, 金鉤 壓細 豆花1小碗製作步驟1、將雞胸脯肉和瘦肉用刀背捶茸,豆花去水一起加入清水/鹽/雞蛋/豬油/豆粉朝一個方向攪至用筷子插在上面不倒為止最後加入金鉤,2、再將攪好的料用個象熊掌的器皿裝上,或者將外形修成熊掌的形狀.上籠蒸8 分鐘.起3、下油鍋炸到金黃色起,用刀切開不斷開~4、下油,生薑,大蒜,豆油炒香(也可以下四川的郫縣豆瓣)下水,胡椒燒開下成型的"熊掌"中火煨,先起"熊掌於盤中,再下水豆粉,味素香油,到入"熊掌"上面,
