高等職業教育十二五規劃教材：中國飲食文化概論

《高等職業教育十二五規劃教材：中國飲食文化概論》是2012 年1月1日中國輕工業出版社出版的圖書。該書講述了中國飲食文化的全盛發展。

基本介紹

• 書名：高等職業教育十二五規劃教材：中國飲食文化概論
• 頁數：234頁
• 出版社：中國輕工業出版社
• 開本：16

圖書信息

第1版 (2012年1月1日)

正文語種: 簡體中文

ISBN: 9787501983834, 7501983836

條形碼: 9787501983834

尺寸: 25.6 x 18.4 x 1 cm

重量: 381 g

內容簡介

《中國飲食文化概論》，本書內容：中國飲食文化概述，中國飲食文化源流，中國肴饌文化，中國飲酌文化……

目錄

緒論　中國飲食文化概述

模組1　中國飲食文化源流

單元一 中國飲負文化起源

單元二 夏、商、周時期飲食文化初步形成

單元三 漢唐時期飲食文化豐富發層

單元四 宋代至清代飲食文化走向成熟

單元五 近當代中國飲食文化全盛發展

模組2　中國肴饌文化

單元一 中國肴饌製作技藝

單元二 中國主要菜餚體系

單元三 其他菜看體系與民族風味

模組3　中國飲酌文化

單元一 小中國飲茶文化

單元二 中國酌酒文化

模組4　中國食俗文化

單元一 中國宴飲禮一伙食俗

單元二 中國日常禮一伙食俗

單元三 人生伙禮食俗

單元四 傳統節日飲食風俗

單元五 中華民族食俗與宗教食俗

模組5　中國飲食養生

單元一 中國飲食養生概述

單元二 中國飲食養生理論的實踐套用

單元三 中國當代飲食養生觀

模組6　中國飲食審美

單元一 環境美化

單元二 菜點欣賞

單元三 飲食文學欣賞

參考文獻

後記