《高等學校專業教材胺基酸工藝學》是2007年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是陳寧。
基本介紹
- 作者： 陳寧 編
- ISBN： 9787501956975
- 頁數：391
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間： 2007-01-01
- 裝幀： 平裝
基本信息,內容簡介,
基本信息
開 本：
所屬分類： 圖書>科技>化學工業
內容簡介
“胺基酸工藝學”是一門新型發酵的技術科學，以探討胺基酸發酵滲設白謎工廠的生產技術為主要目的。 學習“胺基酸工藝學”的目的是使學生能運用已學過的微生物學承笑兵、生物化學、化工原理和分析化學等基礎知識，進一步深化與提高，來認識與解決胺基酸發酵工業生產中的具體問題；掌握選育淚己疊胺基酸生產菌的基本原理，了解胺基酸設雄煮代謝與代謝控制發酵的基本理論、發酵控制的關鍵及分離精製胺基酸的一般原理與方法，從而使學生初步具有選育新菌種、探求新工藝、新裝備和從事胺基酸發酵研究的能力。 《高等學校專業教材：胺基酸工藝學》用八境記套章（前八章）的篇幅，介紹了具有代表性的味素生產工藝，目的是使學生先學習和掌握好胺基酸發酵的一般知識。然後用兩章篇幅闡述了胺基酸發酵的機制、生產菌的選育、發酵技術及分離精製的一般少束方法。最後在此基礎上用五章篇幅分別講解頁道精格各種胺基酸的生產菌種、調節機制與發酵工藝。
