高湯魚丸

高湯魚丸是以鯇魚、雞蛋等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：高湯魚丸
• 主要食材：魚丸，高湯，雞蛋，澱粉
• 口味：質細味鮮，滑嫩爽口
• 製作難度：簡單

口味

湯鮮味美，魚嫩爽口

主要材料

：鯇魚1條1000克左右 雞蛋1個 澱粉適量

調味料

豬油1小匙 高湯15大匙 料酒1/3大匙 精鹽2小匙 味素1小匙

製作

1、鯇魚宰殺洗淨，取其淨肉，用清水漂淨血水；把漂淨的魚肉打成魚茸；

2、往魚茸內加精鹽、味素、料酒、雞蛋清、澱粉、豬油，攪勻；

3、燒開水，把魚茸捏成丸子下鍋煮定形，撈出待用；

4、往鍋內加高湯，下入魚丸，調入精鹽、味素，將魚丸煮熟即成。