高山野生筍炒板筋肉

高山野生筍炒板筋肉是以高山野生筍、板筋肉等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：高山野生筍炒板筋肉
• 主要食材：高山野生筍，板筋肉

用料

材料

高山野生筍

板筋肉

橄欖油

魚露

生粉

生抽

砂糖

蒜片

薑絲

清水

做法

1. 將板筋肉洗淨，用適量的調味雞汁、生粉、砂糖、生抽和清水拌勻，醃製30分鐘。
2. 將野生筍洗淨，切段，燒開水後，將切好的野生筍倒入氽水片刻，瀝乾備用。
3. 熱油鍋，放入蒜片和薑絲爆香。
4. 放入醃製好點的板筋肉，倒入適量的清水，蓋鍋蓋，文火燜煮至板筋肉斷生。
5. 揭蓋，見收汁，放入筍段，炒勻。
6. 炒至收汁，即可關火。