高山椒

辣椒起源於墨西哥，中南美洲。在那裡，大自然的力量使辣椒遍布整個大洲。大約9000年前，墨西哥當地人開始馴養種植辣椒，這種種植很有可能就是當地的第一次人為種植活動。15世紀西班牙人來到了墨西哥，發現了辣椒這種可食用的植物，稱之為“Pepper”，從此，第一個辣椒才傳播到了世界的其它地方。

CHILES SERRANOS（塞拉諾高山椒），繼承了9000年以前原始辣椒最純正的基因，經過數千年的自然進化和人工種植的普及，使其在保留辣椒正統基因的同時，又滿足了人們對辣味美食的無限追求。

塞拉諾高山椒最開始被作為辣味添加劑，用來製作SALSA及各種醬汁，配合肉類等主食一起食用增加食慾，生的塞拉諾高山椒經過烤制後，味道更佳。

在墨西哥及美國塞拉諾高山椒都被廣泛的使用。成為餐桌上必不可少的一道開胃解膩的菜餚。

基本介紹

• 中文學名：高山椒
• 拉丁學名：CHILES SERRANOS
• 界：植物界
• 門：種子植物
• 綱：雙子葉植物
• 分布區域：墨西哥，中南美洲等世界各地

形態特徵

呈長圓錐形，肉質豐滿而表面亮澤，長約2.5cm-5cm,直徑約為：1.25cm—1.85cm。未成熟期為亮綠色後期變成深綠色，成熟後呈紅色，成熟後的塞拉諾高山椒甜度會有所增加。

生長環境

高山椒生長在高原及山脊上，生長於高緯度地區。

分布範圍

分布在墨西哥，中南美洲等世界各地。

主要價值

在墨西哥及美國塞拉諾高山椒都被廣泛的使用。成為餐桌上必不可少的一道開胃解膩的菜餚。