高壓鍋紅糖蛋糕

基本介紹

• 中文名：高壓鍋紅糖蛋糕
• 主要食材：1⃣️蛋黃，1⃣️低粉
• 分類：高壓鍋，蛋糕

用料

材料	用量
1⃣️蛋黃	4個
1⃣️低粉	250g
1⃣️奶粉加水（或牛奶）	300ml
1⃣️玉米油	50ml
1⃣️玉米澱粉	30g
1⃣️泡打粉	7.5g
1⃣️白糖	60g
2⃣️蛋清	4個
2⃣️白醋（檸檬汁）	5ml
2⃣️鹽	1g
2⃣️紅糖	60-90g

做法

1. 把常溫的雞蛋分磕入兩個無水無油的盆中，先把1⃣️的配料放入蛋黃盆中，攪拌均勻，沒有顆粒。
2. 把鹽和醋放入蛋清里，用打蛋器打成魚泡糊時放入一半白糖，打成細膩的泡時放入剩下的白糖。最後打成月牙糊。
3. 把步驟1和2混合，上下翻拌，不能攪拌，否則容易消泡。電壓鍋抹油，把做好的糊倒入，振一下氣泡。選擇蛋糕鍵。四十分鐘就好了。