高壓鍋版白切牛肉

基本介紹

• 中文名：高壓鍋版白切牛肉
• 主要食材：牛腱，八角
• 分類：高壓鍋，醬

用料

材料	用量
牛腱	500g
八角	3枚
桂皮	1塊
香葉	2片
姜	5-6片
料酒	適量
鹽	適量
蘸醬：
香蔥	1-2根
大蒜頭	2-3瓣
乾紅辣椒	1根
食用油	1湯勺
生抽	適量

做法

1. 牛腱洗淨，放入鍋內加冷水煮沸，燙出血沫，然後撈出
2. 生薑切片，八角、桂皮和香葉用清水稍微沖洗一下
3. 將牛腱放入高壓鍋內，倒入料酒
4. 再倒入清水，讓清水沒到牛腱約2/3的位置
5. 撒入鹽，再放入姜和桂皮八角等，用高壓鍋烹煮約1小時
6. 烹煮完成後，將牛腱撈出晾涼，等完全涼以後切片
7. 將蔥、蒜、紅辣椒切成末
8. 油鍋燒熱，小火，倒入蔥蒜辣椒末，翻炒
9. 炒出香味即可關火
10. 將炒香的蔥蒜辣椒連油一起倒入生抽中，拌勻，吃的時候將牛肉蘸一下，超級美味