高壓鍋版燜酥魚

基本介紹

• 中文名：高壓鍋版燜酥魚
• 主要食材：魚（河魚or海魚不拘泥），蔥姜
• 分類：魚類，大魚大肉，高壓鍋，燜，酥

用料

材料	用量
魚（河魚or海魚不拘泥）	800g（鯽魚四五條的樣子）
蔥姜	若干
米醋	200ml
生抽	100ml
料酒	30ml
白糖	15g
鹽	5g
植物油	適量

做法

1. 魚去鱗洗淨擦乾，鍋里放適量油，煎兩面金黃，取出備用。

2. 把米醋，生抽，料酒，糖和鹽混在一起做燜汁兒。

3. 把煎好的魚放進高壓鍋，魚身鋪上蔥段和薑片，再倒入調好的燜汁兒。

4. 倒入適量開水（一定是開水）沒過魚身即可。

5. 高壓鍋大火上汽後，轉小火燜1小時關火，晾涼後開鍋撈出即食。