髒鴨餐

髒鴨餐可以說是一道每位到巴厘島旅遊的遊客必要品嘗的特色餐，人們對髒鴨餐是眾說不一。有的說，到巴厘島不吃髒鴨餐，等於沒有到巴厘島；也有的說髒鴨餐沒有想像中的好吃，真是褒貶不一。

基本介紹

• 中文名：髒鴨餐
• 外文名：Dirty Duck
• 主要原料：鴨肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 產地：巴厘島

中國人的飲食文化和習慣是喜歡將各類菜品儘量起個非常好聽動人的名字，以吸引食客們的食慾興趣。把“髒”字放入菜名中可以說沒有，更別說是著名的美食。但巴厘島的特色美食髒鴨餐卻有點奇怪，據說這個名字的由來原因有二，一是鴨子散養在巴厘島有名的水稻田裡，吃野外小蟲小魚，常常搞得渾身泥巴；二是鴨子在烹製過程中，經過油炸、燒烤，表皮看起來顏色重重的，所以被稱為“髒鴨”。

全巴厘島以烏布的髒鴨餐最出名，因為這裡被大片大片的稻田環繞，水質好，魚蟲多，鴨子長得肥美。髒鴨餐是好幾種小菜搭配的套餐，放在翠綠的芭蕉葉上，顏色就讓人食慾大增：半隻鴨子烤成棕色，用手一撕，酥酥脆脆的，放進嘴裡卻沒有太油膩的感覺；更難得的是，絲毫沒有鴨腥味。原來是烤制之前，會用由多種本地香料特製的“秘汁”醃45分鐘，徹底去除異味。

一套髒鴨餐含一份水果、一杯水和一杯果汁，幾道菜入肚，烏布的稻香好像就化在了嘴裡。飯後又上來一份水果拼盤，都是最新鮮的木瓜、鳳梨、西瓜。一頓下來，保證你吃得都快走不動了。