骨香脆皮刺參是一道美食。製作材料主要有微山湖鯉魚、微山湖蓮藕、山東膠東參等。 基本介紹 中文名：骨香脆皮刺參主要食材：微山湖鯉魚、微山湖蓮藕、山東膠東參輔料：脆炸粉、吉士粉調料：鹽、味素、料酒工藝：蒸 材料,做法, 材料微山湖鯉魚、微山湖蓮藕、山東膠東參、山東小菜心、蒜蓉香辣醬、脆炸粉、吉士粉、花椒油、色拉油、鹽、味素、料酒各適量做法1、鯉魚宰殺後洗淨，整魚蒸熟，去掉魚肉，魚骨拍吉士粉，炸熟。2、小菜心焯水，調味備用。3、將刺參醃製入味，裹勻脆炸粉糊，過油炸熟，裝入用蓮藕炸製成的盛器內，菜心、魚骨圍擺盤邊即成。
