骨索浸灰liming of nssein 7Z稱碎皮浸灰( lirnin};。[splithrdc)、骨素、碎皮中膠原的化學變性過程。目的在於破壞膠}i掃存在的某些化學交聯鍵而使不溶性膠原變性，成為熱水可溶性的明膠。同時，膠原大分子鏈y的膚鍵有部分水解.側酞胺基(大門冬酞胺、谷酞胺)脫氨成孩基而使等電點下降，與膠原伴生的非膠原蛋白質、碳水化合物及其他雜質被除去，H1.素、碎皮中殘留的脂肪皂化成鈣皂。浸灰時將骨索、碎皮在室溫下用石灰乳(氫氧化鈣懸浮液)進行處理，石灰乳濃度約為1一3en或2吸，一5'#,(質量)二浸灰時間一般在8一I2周，骨素浸灰時間叮短於碎皮。設備為水泥砂漿抹面的磚池或混凝一構砌的水泥泥等矩形池。浸灰淺池深為1一3m,深池深約為6m:一般建在地平下或半地平護。以減少環境對浸灰溫度的影響。池_L設定進料管、進石灰乳管、進水管和壓縮空氣管_池內裝有假底和垂直柵欄。池底有卸料口、出水口、復用水管線。池底向卸料口傾斜，斜度大小40}
