《骨源食品加工技術》是年科學出版社出版的圖書，作者是張春暉。
基本介紹
- 中文名：骨源食品加工技術
- 作者：張春暉
- ISBN：9787030448378
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2015-07
內容簡介,作品目錄,圖書目錄,
內容簡介
本書分為加工理論與技術、加工裝備和生產套用三篇，系統介紹了現代加工條件下可食性動物骨的結構組成、營養組成、加工利用技術、加工裝備及相關產品的生產與套用。
作品目錄
封面
骨源食品加工技術
內容簡介
“現代食品深加工技術叢書”編寫委員會
本書編委會
叢書序
前言
第一篇 加工理論與技術
第二篇 加工裝備
第三篇 生產套用
封底
參考文獻
圖書目錄
封面
骨源食品加工技術
內容簡介
“現代食品深加工技術叢書”編寫委員會
本書編委會
叢書序
前言
第一篇 加工理論與技術
第二篇 加工裝備
第三篇 生產套用
封底
參考文獻
