骨湯香菜魚丸是一道菜品。 基本介紹 中文名：骨湯香菜魚丸主要食材：排骨、鮪魚肉配料：料酒、鹽、蛋清、香菜、胡椒粉工藝：煮 做法1.排骨熬湯,鮪魚肉打成茸,加料酒,少量鹽,蛋清攪拌均勻醃製十五分鐘.2.香菜切末,放入魚肉餡里,順一個方向攪拌,直至魚肉餡有彈性.3.骨湯煮沸,氽入魚丸,加鹽,胡椒粉調味。
