骨湯白菜燉粉皮是一道菜品，屬於家常菜。把白菜和粉條放在骨頭湯里加入各種配料燉。
基本介紹
- 中文名：骨湯白菜燉粉皮
- 主要原料：排骨
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
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食材明細
排骨湯適量
大白菜適量
粉皮適量
香菜適量
青蒜葉適量
胡椒粉適量
白醋適量
營養分析
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
相關人群
一般人均可食用。
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
製作步驟
1.準備好的大白菜。
2.燉好的排骨湯。也可以用瘦肉片。
3.切好的青蒜葉和香菜。
4.泡發好的粉皮。
5.把骨湯放鍋里，加入幾滴白醋燒開。
6.加入大白菜燒開燉至二、三分鐘。
7.加入粉皮燒開。
8.加入準備好的香菜和青蒜。燒開加以胡椒粉和鹽就可以出鍋了。
小貼士
1、這菜也可以紅燒。
2、粉皮可以用粉條，大白菜也可以用青菜。
3、燉骨湯加點醋使蛋白容易分解出來，肉不油膩。
