驢肉燜子,是一道菜品,主要材料是紅薯粉條、紅薯澱粉等,烹飪方式為燜。
基本介紹
- 中文名:驢肉燜子
- 分類:燜
- 主要食材:紅薯粉條,紅薯澱粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
紅薯粉條 | 1000g |
紅薯澱粉 | 500g |
雞蛋 | 4個 |
薑末 | - |
蔥花 | - |
雞精 | - |
鹽 | - |
胡椒粉 | - |
料酒 | - |
十三香 | - |
醬油 | - |
砂糖 | - |
味素 | - |
化豬油 | - |
色拉油 | - |
驢肉肉茸 | 300g |
做法
1. 紅薯粉條用溫水泡軟,再入沸水鍋中煮至漲大透明,撈出瀝乾水份; |
2. 肉茸用少許色拉油、薑末、蔥花炒炒後盛出。驢肉茸是提前滷好剁碎的。 |
3. 將紅薯粉條放入盆中,磕入雞蛋,放入雞精、鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味素調味。 |
4. 再加入炒好的肉茸和紅薯澱粉攪拌均勻,然後倒入抹好豬油的盆中鋪平,上鍋蒸半個小時,取出後晾涼就好了。 |