馮塘耿氏熏雞

馮塘耿氏熏雞是河南省淮陽獨有的傳統名菜，屬於豫菜系。原料選用6個月齡的健壯柴雞，精選20多種天然名貴香料和中草藥，工序達10多道，純手工加工。其特點是色澤金黃、皮脆骨酥、軟爛鮮嫩、油而不膩、鹹淡可口，有清淡的臘肉香味，並有健脾保健之作用。

基本介紹

• 中文名：馮塘耿氏熏雞
• 主要原料：柴雞，香料，中草藥
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：健脾保健

歷史由來

馮塘耿氏熏雞歷史悠久，源於清代，由宮廷傳入民間。熏雞加工以宮廷秘方為基礎，經過耿氏四代人的精心研究，形成了一整套科學的加工程式。

工藝特色

原料選用6個月齡的健壯柴雞，精選20多種天然名貴香料和中草藥，工序達10多道，純手工加工。其特點是色澤金黃、皮脆骨酥、軟爛鮮嫩、油而不膩、鹹淡可口，有清淡的臘肉香味，並有健脾保健之作用。

發展現狀

馮塘耿氏熏雞以其完美的造型、誘人的色澤、獨特的風味、可靠的質量而久負盛名，深受廣大消費者的喜愛，廣銷周邊市縣。該產品被周口市工商局、周口市商業局、周口市消費者協會、周口市個體勞動者協會評為“周口市優質風味小吃”，榮獲周口市消費者“信得過產品”的稱號，並於2005年通過了國家商標總局註冊的“馮塘耿氏”商標。

淮陽縣馮塘耿氏熏雞店，位於淮陽縣馮塘集鎮中心繁華地段，現由耿氏熏雞第四代傳人耿振主持經營。