馬齒莧蒸臘肉

將新鮮的馬齒莧清洗乾淨用開水燙過放到太陽底下晾曬乾，儲存到罈子里可以吃很久。乾的馬齒莧用來蒸肉，質地軟爛，滋味鮮香。

基本介紹

• 中文名：馬齒莧蒸臘肉
• 主要食材：馬齒莧，臘肉
• 烹調方式：蒸
• 營養：脂肪、蛋白質

製作材料

主料

• 馬齒莧(500克)
  
• 臘肉(100克)
  

調料

• 蔥(1小段)
  
• 生抽(1勺)
  
• 姜(4片)
  
• 香油(適量)
  
• 鹽(適量)
  
• 乾辣椒(4個)
  
• 花生油(1小勺)
  

製作方法

• 1
  新鮮馬齒莧洗淨。
  
• 2
  放開水淖一下。
  
• 3
  撈出過涼水，擠乾水平鋪在篦子上，放陽台暴曬3-5天。
  
• 4
  曬好的乾齒莧。
  
• 5
  乾馬齒莧放水中泡半小時。
  
• 6
  泡好的馬齒莧擠乾水待用。
  
• 7
  臘肉切片。
  
• 8
  切好的臘肉鋪在小碗內。
  
• 9
  放上馬齒莧。
  
• 10
  蔥姜切碎，紅辣椒洗淨。
  
• 11
  熱鍋放油，先炒一下紅辣椒。
  
• 12
  放入蔥姜小火翻炒。
  
• 13
  煸出香味後倒入馬齒莧上。
  
• 14
  淋入生抽，撒上鹽放鍋內大火蒸15分鐘。