馬齒莧菜盒

馬齒莧菜盒是以嫩馬齒莧、韭菜為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：馬齒莧菜盒
• 主要食材：嫩馬齒莧、韭菜

用料

材料	用量
嫩馬齒莧	適量（多些）
韭菜	適量（馬齒莧的三分之一）
粉條	一把
油	適量
花椒粉	必備
薑末	少許
雞精	少許
鹽	適量
辣椒麵	適量

做法

1. 認識一下，這就是新鮮的嫩馬齒莧。
2. 將馬齒莧擇洗乾淨控乾水，切成一厘米長小段，放入盆中備用。
3. 韭菜擇洗乾淨切小段，也放入盆中。
4. 粉條放入鍋中煮熟，大約十分鐘，撈出控乾水切小段放入馬齒莧盆中。
5. 調餡，一定先倒入油，什麼油都可以，攪拌一下，目的是用油鎖住水份，再放鹽就不會出水了。接著放鹽，薑末，雞精，花椒粉（必須放喔），攪拌均勻，再放入乾辣椒麵，多少根據個人喜好調整，也可不放，但我認為放多點兒更好吃。
6. 涼水和好面，蓋濕布醒15分鐘。
7. 像檊餃子皮一樣，擀成直徑20厘米左右的圓面片，不要太厚，將適量餡放在麵皮上。
8. 然後對摺，捏緊邊兒，包成大餃子狀。
9. 放到平底鍋（最好是不沾鍋）里，用最小火烙3至5分鐘，再來回翻面烙，直至烙熟，鍋里不放油，是乾烙。
10. 烙好出鍋。
11. 美味完成，開吃，配上一碗粥，真是個香!